电影《哪吒之魔童闹海》里，太乙真人用藕粉为哪吒重塑肉身的片段引人津津乐道。可为啥重塑哪吒非得用莲藕呢?
在古人眼里，“藕断丝连”恰似人体血脉，拉伸时如弹簧般柔韧，断裂时却丝丝相连，是重塑肉身的不二之选。
莲，在我国从古至今都是高洁纯净的象征，它“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的品性，和哪吒那股子纯真又叛逆的劲儿，简直是绝配!
藕断丝连。洪湖市融媒体中心供图
莲在咱中国可是土生土长的“老宝贝”，有着3000多年的种植历史，作为“千湖之省、鱼米之乡”的湖北，更是盛产莲藕。
据统计，全世界80%的莲藕都产自中国，其中，湖北的莲藕产量占到全国的三分之一，鄂莲系列莲藕品种占全国种植覆盖率达85%以上。仅湖北洪湖，莲藕常年种植面积超22万亩，年产量近30万吨。考虑到小哪吒重40斤，按照39斤“反骨”，1斤莲藕这样算来洪湖每年可以制造出6亿个“哪吒”。
藕塘。吴琪摄
莲藕采挖现场。吴琪摄
千年水乡，莲藕的“梦幻老家”
“碧水连天阔，荷香漫九州”。洪湖，位于湖北省中南部，长江中游北岸，江汉平原东南端，历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原。
这里地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，近千年水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，堪称莲藕的“梦幻老家”。
洪湖天然莲藕产区。吴琪摄
作为湖北莲藕中的特有品种，洪湖莲藕已有2300多年的种植历史，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。
“洪湖地平、泥和、土肥、水足，是天然的莲藕产区。”我国著名莲藕专家刘义满教授如是评价。
莲藕采挖现场。吴琪摄
据《洪湖县志》记载，洪湖青岗泥土壤是洪湖地区最肥沃的土地，从青岗泥土壤中生长的莲藕更是别具一格，莲藕形状长且饱满。天时地利之下，洪湖莲藕比一般莲藕淀粉含量更高，口感更加绵沙香甜，鲜藕轻轻一掰，银丝如缕。
冲刺百亿，“小莲藕”撬动“大产业”
《本草纲目》中李时珍曰：“夫藕生于卑污，而洁白自若。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”
莲藕采挖现场。吴琪摄
得益于得天独厚的自然条件，洪湖市莲藕及相关产品常年种植面积22万亩(其中藕莲12万亩、藕带莲6万亩、子莲4万亩)，每年有近30万吨莲藕从洪湖“破土而出”。
过去，洪湖莲藕虽好，却也曾困于“提篮小卖”的窘境。由于集中上市且不易保存，此前洪湖莲藕的销售时间短、销售范围有限，价格低且不稳定。
近年来，洪湖市通过培育龙头企业，推进莲藕良种选育、规范化种植和规模化生产，开展精深加工、发力农产品电商，助力洪湖莲藕产业链不断完善，洪湖莲藕快速完成整个产业链的价值重塑，并实现转型升级。
2024年11月15日，“洪湖莲藕·清甜可口”全国主流媒体走进“洪湖莲藕”品牌核心地活动启动。张梦瑶摄
通过先后引进鄂莲系列新品种8个，与武汉市农科院合作，深度挖掘洪湖莲藕的优异特性，主推洪湖莲藕“粉糯香甜”核心品质，不同品类的洪湖莲藕可保障全国四季鲜藕供应;机械化、规模化设备的引入，让采收效率大幅提高;搭上“电商”快车的洪湖莲藕，从“板车卖货”走向“直播带货”。
藕塘直播卖货。吴琪摄
在洪湖，莲藕的价值被充分挖掘和利用。
以野生红莲为原料，经过多道精细工序精磨而成的洪湖野莲汁，口感醇厚，散发着自然的香甜;用鲜藕直接压榨的洪湖野藕汁，原汁原味，保留了莲藕的营养与清香;从荷叶中提取有效成分制成的荷叶茶，清新爽口，备受养生人士喜爱;还有荷叶清香与咖啡浓香奇妙碰撞出的荷叶咖啡，为咖啡爱好者带来全新的味觉体验。
洪湖市融媒体中心供图
依托丰富的资源，洪湖孕育出了泡藕带、藕汤、野藕汁等56个品类，并打造出“洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖莲藕、洪湖荷叶茶”4个国家地理标志产品，在全国独一无二。
截至目前，洪湖市拥有莲藕系列生产经营主体135家，年加工莲藕系列产品20万吨，加工产值30亿元。
荷塘美景。洪湖市融媒体中心供图
现如今，“洪湖莲藕，清甜可口”的品牌形象，成为当地舌尖上的“地域名片”，洪湖市莲藕种植面积、产量、加工业产值、四个单品市场份额等指标，稳居全国县市首位。据预计，2025年洪湖莲藕产业力争综合产值达150亿元。
洪湖藕产品。洪湖市融媒体中心供图
去年8月，湖北省委农办出台“莲七条”，将“洪湖莲藕”作为该省莲藕唯一区域公用品牌重点打造，洪湖莲藕产业发展迎来新的重大机遇。
“我们的目标是中国第一、世界知名。”洪湖莲藕事业发展中心负责人张献忠表示，洪湖市围绕品种、基地、品牌等多方面发力，政府每年安排1000万元用于支持洪湖莲藕产业的发展，涵盖品种、品牌和标准基地建设，同时，进一步加大对相关企业的支持力度，持续深挖莲藕经济活力，丰富莲藕衍生产业链。
随着《哪吒之魔童闹海》的热映，近期洪湖莲藕及其衍生产品销量一路飙升。据洪湖莲藕事业发展中心统计，从农历正月初一至今，洪湖莲藕相关产品销售金额达近4亿元，同比增长46%。
荷塘美景。洪湖市融媒体中心供图
一口藕香，解锁舌尖上的四季限定
“春品藕带夏吃莲，秋冬煨藕到过年。”在洪湖人的餐桌上，你会发现莲藕的踪迹无处不在。
藕夹。洪湖市融媒体中心供图
藕夹。李江涛供图
春末夏初，一盘酸辣藕带是餐桌上的一抹清新亮色。纤细白嫩的藕带，佐以泡椒、白醋、蒜末等调料，咬上一口，“嘎吱”作响，仿佛把整个春天的生机都吃进了嘴里，清爽又开胃。
炒藕带。张畅摄
炎炎夏日，来一碗爽滑细腻的藕粉，最是惬意。轻舀一勺，入口即化，藕香在口中散开，细腻丝滑，甜而不腻，既能消暑解渴，又能饱腹，是夏日不可或缺的甜蜜慰藉。
桂花酿藕。李江涛供图
秋冬季节，莲藕大量上市，莲藕排骨汤这道湖北经典菜肴，成为当地餐桌上的主角。汤汁浓郁乳白，莲藕粉糯香甜，排骨鲜嫩多汁。喝上一口汤，暖身又滋补。
排骨藕汤。李江涛供图
排骨藕汤。洪湖市融媒体中心供图
这还没完，清脆爽口的荷塘三宝、浓香四溢的莲藕焖鸭、酥脆软糯的炕蒸藕……爱吃藕的洪湖人将莲藕以千变万化的姿态融入一日三餐中，一道道美食，不仅是味蕾的享受，更承载着洪湖人对家乡深深的眷恋。
以莲藕制作的美食。洪湖市融媒体中心供图
从“接天莲叶无穷碧”的诗意画卷，到“万家藕农笑开颜”的幸福图景，这根穿越千年、香飘四方的莲藕，已然成为一张闪亮的地域名片，讲述着中国乡村振兴的鲜活故事。
洪湖接天莲叶美景。洪湖市融媒体中心供图
荷塘美景。洪湖市融媒体中心供图
作者：张芹吴淘淘
(中新社微信公众号)
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